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特香型基礎酒 - 酒精度、總酸、總酯的檢驗
來源: KEM China   發布時間: 2021-07-18 08:03   113 次瀏覽   大小:  16px  14px  12px
DB36/T 1006-2018 特香型基礎酒 - 酒精度、總酸、總酯的檢驗


DB36/T 1006-2018 特香型基礎酒

范圍
本標準規定了特香型基礎酒的術語和定義、技術要求、檢測方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于特香型基礎酒的生產、檢驗、銷售。

術語和定義
GB/T 15109 界定的和下列術語和定義適用于本文件。
特香型基礎酒 ?Te xiang xing Crude Spirits
以整粒大米為主要原料,用特香型白酒釀造用大曲、紅褚條石酒窖,采取續渣混蒸,經傳統固態法發酵、蒸餾而成的,不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質,具有特香型風格的基礎酒,酒精度不低于60%vol。

要求
主要原料
大米
應符合 GB/T 1354 的規定。

應符合 GB 5749 的規定。
其他原料
應符合相應的產品質量的要求。
感官要求
應符合表1的規定。


理化要求
應符合表2的規定。


食品安全要求
應符合 GB 2757 的規定。

檢驗方法
感官要求、理化要求的檢驗
按 GB/T 10345 的要求執行。
GB/T 10345-2007 白酒分析方法
本標準中有關酒精度的測定方法于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定 代替。
GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定


京都電子KEM 高精度臺式酒精濃度測定儀 ALM-155
http://www.ftsfs.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=1027
京都電子KEM 手持式數顯酒精濃度測定儀 DA-130N
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京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S
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